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随着历史的变迁，品蟹之人不断地实践与验证，到了清代顾禄《清嘉录》便有“有九雌十雄之目，谓九月团脐佳，十月尖脐佳也”的说法，而《余姚县志》中也有“九月团脐十月雄”的表述。到了现代，现代人更直接把“九雌十雄”作为吃大闸蟹季节的代名词。

那为什么“九雌十雄”是吃蟹的季节呢？

这是因为在这个季节享用的大闸蟹是肥美的，所谓“秋风起，蟹脚痒”，天气由凉变冷，大闸蟹在的环境中，到了农历九月，雌蟹的蟹黄长得丰满；到了十月，公蟹的蟹膏（也叫蟹油）长得厚实。

吃蟹也要挑时节，吃螃蟹的时机是何时？这2个时节不要错过

很多美食都是分时段吃的，可不是全部美食一年四季都可以吃到到，螃蟹也不例外，螃蟹有它自己的的成熟时期，只有当螃蟹成熟了，吃起来才更加的肥美，而不是在成熟期吃的螃蟹，就会少了很多的口味，不懂蟹的人不会挑时候吃蟹，当然就吃不到吃的蟹了，那么什么时候是吃蟹的时机呢

眼看金秋时节即将来临，大闸蟹也陆续登上市面，想要大饱口福却又希望获得价格公道、品质匹配的大闸蟹，你该如何挑选呢？今天彧尊商贸教你如何避开知识盲区，正确挑选到大闸蟹价格合理、品质的好的大闸蟹！普通大闸蟹，“大”是一大***：对于普通大闸蟹而言，既然是大闸蟹，首要标准就是“大”。如今养殖技术发展了，大蟹已不再稀奇，挑蟹的时候较好选雄蟹半斤，雌蟹四两以上的，虽然价钱贵些，却会在口感、味道上更优于小蟹。

蟹八件有哪八件？具体怎么用？

我国自古就有食蟹的习惯，而阳澄湖大闸蟹更是淡水蟹中的佼佼者。面对张牙舞爪的大闸蟹，古人早就发明了一套吃蟹的工具。有了这套工具再难处理的大闸蟹也要乖乖被降服。

1、蟹盆：是一件盛放蟹盖的工具，具体下来有很多种，有的可以放整只大闸蟹，有的在放蟹的同时还可以放吃完的蟹甲等，有的还可以放入与蟹搭配的蘸汁。

　　2、剪刀：大闸蟹的体表有很多毛。所以这把蟹剪的作用就是剪下蟹腿、蟹螯上的棕色长毛，让大家更方便的享受大闸蟹的美味。

　　3、蟹针：大闸蟹的身上有很多部位是不可食用的，所以蟹针就有了用武之地。除了清除不能食用的内脏以外，蟹针还可以剔出蟹身上的肉和钩出蟹腿里的肉，以便食用。